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前面就说过，袁州洗米和其他人不同，为了不破坏米粒的清香，他一贯的是用一根无味的水晶棒搅拌，让米粒互相碰撞，轻微摩擦出上面的浮尘，这样进行清洗的。
是以，蒋玫思、白郭和黎禾就看到袁州左手轻轻晃动瓷盆，右手快速搅拌，盆里的米带着清水就开始旋转起来。
旋转的样子很是规整，最重要的是米和水，双手不同的操作，是一个极为平衡的状态，好似一个白色的龙卷风一般。
洗个米都跟别人大不相同，动作轻缓，却又很准确，把黎禾三人组都有点懵。
“哦，真是让人惊讶的洗米方式。”迪恩惊讶的挑眉，好像是在给蒋玫思他们解释，又好像是看穿了秘密的自言自语：“虽然没见过袁大厨做西点，但我认为袁大厨做西点也应当非常厉害。”
“做西点最重要一点就是手上的轻重缓急，就这个洗米的动作，就能展现出扎实的手上功底，无论左手还是右手的力量稍重或者是稍轻，都会破坏这个旋转，这种最佳旋转的轻缓，应当是经过许多次实验。”迪恩忍不住感叹：“如此繁琐的洗米，但想到袁大厨为了瑞典肉丸的改进，也是正常。”
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