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皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布在陆地高等植物中，很多的中药草，比如人参、桔梗、甘草和知母中的主要有效成分就是皂苷。
主要皂苷有抗菌、解热、镇静和抗癌的功效。而皂苷分类众多，中药材里面含有的主要是三萜皂苷，而且不同的中药材里面，三萜皂苷的皂苷元或者活性都不相同。而这方面，人参就是佼佼者。
而且皂苷的检测方法也有很多，有比色法、薄层扫描法、高效液相色谱法等等。
当然，这些检测法都相当的高科技，对中药而言，最好的检测方法就是疗效。不过也有它的缺点，就是作用时间长，需要长时间的观察才能有成效，不能达到立竿见影的效果。
而在直接的检测方法中，比色法又是最简单的，但苏牧却并不是专业人士，也是相当麻烦。比如，比色法中又分很多，要用到浓硫酸、高氯酸体系等化学用品，对苏牧而言显然是不可能的。
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